El menjar ens estressa

No importa com de suculent ens resulti un menjar. Cada vegada que el nostre cos digereix aliments s’alliberen radicals lliures, unes molècules que causen estrès oxidatiu en les nostres cèl·lules. Aquest estrès afecta negativament al nostre organisme i augmenta el risc de sofrir ateroesclerosis, càncer, Alzheimer, cataractes i altres patologies.

Per sort, el químic nord-americà Ronald L. Prior ha trobat una manera de contrarestar aquests efectes negatius: incloure en cada menjar una dosi d’aliments antioxidants. En concret els seus últims experiments, publicats en la revesteixi Journal of the American College of Nutrition, demostren els efectes positius de les cireres, les prunes, el kiwi, els raïms i les maduixes. A més, el propi Prior va demostrar fa uns anys que el cacao natural és un dels aliments amb major poder antioxidant. Segons prior, una tassa de cacao soluble podria aportar dues vegades més antioxidants que una copa de vi negre, i cinc vegades més que una tassa de te.